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まぐろのサクを、外側カリッと中をレアに揚げて♪
アイオリソースでいただきます！
材料
（２人分）
まぐろ（赤身） ・・・ １サク
卵 ・・・ １個
小麦粉 ・・・ 大さじ３
パン粉 ・・・ 適量
【和風アイオリソース】
マヨネーズ ・・・ 大さじ２
醤油 ・・・ 小さじ２
にんにく（磨りおろし） ・・・ 小１かけ分
揚げ油（グレープシード油） ・・・ 適量
ベビーリーフ ・・・ 適宜
作り方
- 1ビニール袋に卵と小麦粉を合わせてもみ混ぜ、まぐろをサクのまま入れて全体に絡みつける。バットに
パン粉を広げてサクを置き、パン粉を全体にまぶす。このまま揚げる直前まで冷蔵庫に入れて冷やして
おく。 - 2ZIPLOCK（小）にアイオリソースの分量を入れて混ぜる。
- 3フライパンに多めの油を熱し（１）のまぐろのサクを入れて両面をきつね色に、高温の油で揚げる。
＊中はレアの状態で揚げるのがコツです。
- 4一口大に切ってお皿に盛り付け、ベビーリーフを添える。ZIPLOCKの端を２ｍｍほどハサミで切り、
アヒカツに線を描くようにかける。
＊和風アイオリソースは多めに作り、たっぷり付けて食べてください！
