オススメレシピ

くず豆腐

和風

野菜・きのこ・豆類

材料

(2~3人分)
絹ごし豆腐       ・・・ 1丁
生しいたけ       ・・・ 1パック
ねぎ          ・・・ 2本
(A)
出し汁         ・・・ 1/2カップ
醬油          ・・・ 大さじ2強
酒           ・・・ 大さじ2
砂糖          ・・・ 小さじ2

生姜(すりおろし)   ・・・ 小さじ1
水溶き片栗粉(1:1) ・・・ 適量
山椒または七味唐辛子  ・・・ 適宜

作り方

  • 1豆腐はザルに入れ、10分ほどおいて軽く水切りをしておく。
    ねぎは5cm長さの縦2~4つ割りに切る。しいたけは4~5等分にそぎ切りする。
  • 2鍋にAを入れて火にかけ、ねぎとしいたけを入れる。ねぎが少しクタットなったら豆腐を
    ひと口大に崩しながら加え、生姜のすりおろしも加える。
  • 3再びフツフツしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    うつわに盛り、山椒または七味をふって出来上がり。

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