中華
春
夏
秋
冬
豚肉
野菜・きのこ・豆類
いつものレバニラ炒めにきのこや豆腐を入れてヘルシーに。
材料
（４人分）
木綿豆腐 ・・・ １丁
豚レバースライス ・・・ １２０ｇ
にんにく ・・・ １かけ
ニラ ・・・ １/３把
長ネギ ・・・ １/２本
にんじん ・・・ １/３本
しめじ ・・・ 小１パック
グレープシード油 ・・・ 適量
ごま油 ・・・ 適宜
【合わせ調味料】
水 ・・・ １００ｃｃ
鶏がらだし ・・・ 小さじ２
しょうゆ ・・・ 大さじ１
みりん ・・・ 大さじ１
オイスターソース ・・・ 小さじ２
水溶き片栗粉（１：１） ・・・ 適量
作り方
- 1木綿豆腐はザルにのせしっかり水切りしておく。
豚レバーはしばらく水に浸けておく。 - 2ニラは４～５cm長さに切り、長ネギはななめ薄切り、にんじんは斜め薄切りしてから
細切りにする。しめじは小房に分ける。 - 3豚レバーの水気を拭き、全体に片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱して、
レバーの両面を揚げ焼きして、取り出しておく。
- 4油少々をたして、ニンニクを加えて香りが出たら、ねぎ、ニンジン、しめじを順に加え、
レバーを戻しいれる。 - 5木綿豆腐を手でちぎって加え、ニラも加えてざっと混ぜたら、合わせ調味料を加えて
全体をからめ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油をまわしかけて
出来上がり。
