オススメレシピ

こだわり豚のレバニラ豆腐

中華

豚肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
木綿豆腐      ・・・ 1丁
豚レバースライス  ・・・ 120g
にんにく     ・・・1かけ
ニラ        ・・・ 1/3把
長ネギ       ・・・ 1/2本
にんじん      ・・・ 1/3本
しめじ      ・・・ 小1パック
グレープシード油 ・・・適量
ごま油       ・・・ 適宜
[合わせ調味料]
 水         ・・・ 100cc
 鶏がらだし     ・・・ 小さじ2
 しょうゆ      ・・・ 大さじ1
 みりん       ・・・ 大さじ1
 オイスターソース  ・・・ 小さじ2
水溶き片栗粉(1:1)    ・・・ 適量

作り方

  • 1木綿豆腐はザルにのせしっかり水切りしておく。
    豚レバーはしばらく水に浸けておく。
  • 2ニラは4~5cm長さに切り、長ネギはななめ薄切り、にんじんは斜め薄切りしてから
    細切りにする。しめじは小房に分ける。
  • 3豚レバーは水気を拭き、全体に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱して、
    レバーの両面を揚げ焼きして、取り出しておく。
  • 4油少々をたして、ニンニクを加えて香りが出たら、ねぎ、ニンジン、しめじを
    順に加え、レバーを戻しいれる。
  • 5木綿豆腐を手でちぎって加え、ニラも加えて全体をざっと混ぜたら、合わせ調味料を
    加えてからめ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油をまわしかけして
    出来上がり。

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