オススメレシピ

こだわり豚のレバニラ豆腐

中華

豚肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
木綿豆腐         ・・・ 1丁
豚レバースライス     ・・・ 120g
にんにく         ・・・ 1かけ
ニラ           ・・・ 1/3把
長ネギ          ・・・ 1/2本
にんじん         ・・・ 1/3本
しめじ          ・・・ 小1パック
グレープシード油   ・・・ 適量
ごま油         ・・・ 適宜
【合わせ調味料】
 水           ・・・ 100cc
 鶏がらだし      ・・・ 小さじ2
 しょうゆ       ・・・ 大さじ1
 みりん         ・・・ 大さじ1
 オイスターソース   ・・・ 小さじ2
水溶き片栗粉(1:1) ・・・ 適量

作り方

  • 1木綿豆腐はザルにのせしっかり水切りしておく。
    豚レバーはしばらく水に浸けておく。
  • 2ニラは4~5cm長さに切り、長ネギはななめ薄切り、にんじんは斜め薄切りしてから
    細切りにする。しめじは小房に分ける。
  • 3豚レバーは水気を拭き、全体に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱して、
    レバーの両面を揚げ焼きして、取り出しておく。
  • 4油少々をたして、ニンニクを加えて香りが出たら、ねぎ、ニンジン、しめじを
    順に加え、レバーを戻しいれる。
  • 5木綿豆腐を手でちぎって加え、ニラも加えて全体をざっと混ぜたら、合わせ調味料を
    加えてからめ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油をまわしかけして
    出来上がり。

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