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シジミのニンニク醤油炒め

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材料

(2~3人分)
しじみ(特大)     ・・・ 360g
にんにく(みじん切り) ・・・ 2かけ
紹興酒         ・・・ 大さじ2
醤油          ・・・ 大さじ3弱

グレープシード油    ・・・ 適量

作り方

  • 1シジミを淡い塩水に1時間~つけて砂抜きをする。
  • 2フライパンに油、ニンニクを入れて中火弱にかける。
  • 3ニンニクの香りがしてきたら、シジミを入れて強火にする。シジミの口が開き始めたら、紹興酒、醤油を
    加えて、全部開いたら出来上がり♪

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