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春雨シュウマイ

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材料

(30個分)
豚ひき肉      ・・・ 400g       
  砂糖      ・・・ 大さじ2弱      
  醤油      ・・・ 大さじ1と1/2   
  ごま油     ・・・ 大さじ1
  塩       ・・・ 小さじ1       
  こしょう    ・・・ 少々
  うま味調味料  ・・・ 少々
春雨(乾燥)    ・・・ 25g
玉ねぎ       ・・・ 大1個(330g)
片栗粉       ・・・ 大さじ7~8

シュウマイの皮   ・・・ 30枚

作り方

  • 1春雨を熱湯にしばらく浸して戻し、よく水気を切って2~3cm長さに切る。
  • 2ボウルに豚ひき肉と調味料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。春雨を加えてさらによく混ぜる。
  • 3別のボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ、片栗粉を加えてサラサラにほぐし、(2)に加えて
    混ぜ合わせる。
    *玉ねぎの水分がでないようにみじん切りしましょう!
  • 4シュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器で強火12分、ふたを開けて水をパパッとかけて
    さらに3分蒸す。
  • 5辛子醤油をつけていただきます。

シュウマイは蒸したものを一度冷凍すると美味しさがアップします。

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