オススメレシピ

麻婆豆腐

中華

豚肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
木綿豆腐       ・・・ 2丁
豚ひき肉       ・・・ 100g
にんにく(みじん切り)・・・ 2かけ
豆板醤        ・・・ 大さじ1
甜麺醤        ・・・ 大さじ2
醤油         ・・・ 大さじ1
こしょう       ・・・ 適量
湯          ・・・ 150cc
鶏ガラ顆粒出し    ・・・ 小さじ2
長ネギ(みじん切り) ・・・ 1/2本
水溶き片栗粉     ・・・ 適量
花山椒        ・・・ 適宜

グレープシード油   ・・・ 適量

作り方

  • 1豆腐は2cm角に切る。鍋に湯(分量外)を沸かして豆腐を入れて温めておく。
  • 2中華鍋を熱し、油をひき、豚バラ肉をパラパラになるまでよく炒める。肉を鍋の端に寄せ、にんにくを
    加え、香りが立ったらひき肉と混ぜ合わせ、豆板醤も加えて炒め、香りと辛味を出す。
  • 3甜麺醤を加えて混ぜたら鶏がらスープを加えて強火にし、湯を切った豆腐を加えて混ぜ合わせ、醤油、
    こしょうを加えて味を調え、少々煮る。
  • 4ねぎを入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて仕上げる。好みで花山椒をふる。

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