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材料

(4人分)
するめいか(下足は取り除く) ・・・ 2ハイ
[調味料]        
 しょうが汁     ・・・ 小さじ1
 老酒        ・・・ 大さじ1
 砂糖        ・・・ 小さじ1
 しょうゆ      ・・・ 小さじ1
 塩         ・・・ 小さじ1/2
 こしょう      ・・・ 少々
 ごま油       ・・・ 小さじ2
玉ねぎ(みじん切り)  ・・・ 80g
片栗粉         ・・・ 大さじ2
シューマイの皮     ・・・ 2袋
練りからし       ・・・ 適量
しょうゆ        ・・・ 適量

作り方

  • 1するめいかは皮をむき、適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れ、
    調味料を加えてなめらかになるまでまわす。
  • 2シューマイの皮は3mm幅に切り、ほぐしてバットの上に広げておく。
  • 3ボウルに玉ねぎのみじん切り、片栗粉をさっくりと合わせておく。
  • 4(1)を加えてよく混ぜ合わせ、16等分にまるめる。
    シューマイの皮の上に丸めたいかをころがして皮をまぶしつける。
  • 5蒸し器で8分ほど蒸し上げる。

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