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材料

(4人分)
するめいか(下足は取り除く) ・・・ 2ハイ
【調味料】       
 しょうが汁        ・・・ 小さじ1
 老酒           ・・・ 大さじ1
 砂糖           ・・・ 小さじ1
 しょうゆ         ・・・ 小さじ1
 塩            ・・・ 小さじ1/2
 こしょう         ・・・ 少々
 ごま油          ・・・ 小さじ2
玉ねぎ(みじん切り)    ・・・ 80g
片栗粉           ・・・ 大さじ2
シューマイの皮       ・・・ 2袋

練りからし         ・・・ 適量
しょうゆ          ・・・ 適量

作り方

  • 1するめいかは皮をむき、適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れ、
    調味料を加えてなめらかになるまでまわす。
  • 2シューマイの皮は3mm幅に切り、ほぐしてバットの上に広げておく。
  • 3ボウルに玉ねぎのみじん切り、片栗粉をさっくりと合わせる。
    (1)を加えてよく混ぜ合わせ、16等分にまるめる。
  • 4シューマイの皮の上に(3)を転がして皮をまぶしつける。
  • 5蒸し器で8分ほど蒸し上げる。
    お皿に盛り付けて出来上がり。

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