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材料

(4人分)

プレーンヨーグルト     … 200g
(小岩井ヨーグルトグルメファン)
【カスタード】
卵黄            … 2個分
グラニュー糖        … 50g
[A]
 薄力粉          … 小さじ2
 コーンスターチ      … 小さじ2
牛乳            … 200cc
無塩バター         … 10g
キルシュ          … 大さじ1

いちご           … 1パック
ミント           … 少々

作り方

  • 1ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れ1時間以上おいて水気を切る。
  • 2カスタードを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてすり混ぜ(A)を加えてよく混ぜる。
  • 3鍋で温めた牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜ、ざるで濾しながら鍋に戻す。
  • 4弱火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜる。とろみが付き、プクプクしてきたら火を止めてバターを
    加える。粗熱が取れたらキルシュを加えて香りを付ける。
  • 5(4)に(1)のヨーグルトを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  • 6半分に切ったイチゴを器に盛り、(5)をかけてミントを飾る。

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