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卵と赤パプリカの炒めもの

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材料

(2人分)
赤パプリカ      … 1/2個
卵          … 2個
[A]
 水         … 大さじ1
 塩         … ふたつまみ
 砂糖        … 小さじ1/2
グレープシード油   … 大さじ1
鶏ガラ出し(顆粒)  … 小さじ1強
太白ごま油(白)   … 適量
粗引き黒胡椒     … 〃

作り方

  • 1赤パプリカは種を除き、白いワタを切り取り、縦に薄く切る。ボウルに卵を割り(A)を混ぜておく。
  • 2フライパンにグレープシード油をあつあつに熱し、赤パプリカを軽く炒め、鶏ガラ出しを振り入れて
    全体をからめる。
  • 3溶き卵を一気に流し入れ、木べらなどでふわっとかき混ぜながら卵に火を通し、柔らかめに仕上げて
    火を止める。
  • 4香り付けの太白ごま油を少量まわしかけ、黒胡椒をふって出来上がり。

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