オススメレシピ

トマトそうめん

和風

豚肉

野菜・きのこ・豆類

ごはん・穀類・麺類

材料

(3~4人分)
トマト           … 大1個
豚ひき肉          … 100g
酒             … 大さじ1
お湯            … 300cc
みりん(煮切りしたもの)  … 1/3カップ
しょうゆ          … 1/3カップ
しょうが(摩り下ろし)   … 大1かけ分

そうめん          … 適量

【薬味】
しょうが(摩り下ろし)   … 適量
みょうが(小口切り)    … 〃
青じそ(千切り)      … 〃

作り方

  • 1煮切りみりんを作る。本みりんをレシピ分量よりも20~30cc多めに小鍋に入れて加熱する。
    アルコールを飛ばし、アルコールの匂いがしなくなればOK!容器に移し替えておく。
  • 2トマトは湯むきして1cmの角切りにする。
  • 3小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酒、豚ひき肉を入れる。アクが浮いてきたら丁寧にすくう。
  • 4(3)に(1)の煮切りみりん、醤油を入れて、濃いめに味付けする。トマトを入れて、一煮立ちさせ、
    おろし生姜を入れる。*おろし生姜はたくさん入れたほうが美味しい。
  • 5粗熱が取れたら冷蔵庫または氷水を張った中に置き、しっかり冷やす。冷めると豚の脂が固まるから
    きれいに取りのぞく。
  • 6そうめんをたっぷりの湯で茹でて、流水で洗い、水気をしっかりと切り、器に盛り付ける。
    トマト麺つゆをかけ、薬味を添えていただきます。

PageTop