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材料

(2~3人分)
海老(大)    ・・・ 20尾
【マリネ液】
玉ねぎ      ・・・ 1/2個
ニンニク     ・・・ 4かけ
オリーブオイル  ・・・ 100cc
白ワイン     ・・・ 50cc
塩        ・・・ 小さじ1/2
こしょう     ・・・ 適宜
レモン汁     ・・・ 大さじ1と1/2
カイエンペッパー ・・・ 小さじ1

オリーブオイル  ・・・ 大さじ1
バター      ・・・ 大さじ2
塩・こしょう   ・・・ 適宜

レタス      ・・・ 1/2玉
パセリ      ・・・ 少々
レモン(くし切り)・・・ 2~3かけ
ご飯       ・・・ 適量

作り方

  • 1海老はよく洗い、足はむしり取る。殻付きのまま背中にハサミを入れて背ワタを取り出す。マリネ液の
    玉ねぎ、ニンニクは出来るだけ細かくみじん切りにする。
  • 2ジップロックに海老とマリネ液を入れて揉み、冷蔵庫で1時間~半日漬けこむ。
    *長く漬けたほうが美味しい。
  • 3フライパンに(2)を全て流し入れて、オリーブオイル+バターで強火で炒める。海老に火が通ったら
    取り出し、ニンニク、玉ねぎを焦がさないように少々煮つめ、塩・こしょうで味を調える。
  • 4お皿にご飯を盛って、パセリを散らし、レタスをたっぷり添えてガーリックシュリンプをかける。
    レモンを絞っていただきます。

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