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ひじきと野菜の白和え

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材料

(作りやすい量)
もめん豆腐     ・・・1丁(300g)
長ひじき(乾)   ・・・5g
いんげん      ・・・100g
パプリカ(赤・黄) ・・・各1/4個
白胡麻       ・・・大さじ2
味噌        ・・・大さじ2
砂糖        ・・・大さじ2
酢         ・・・大さじ2

作り方

  • 1豆腐は水切りする。ヒジキは水で戻し、さっと茹でて食べやすい大きさに切る。いんげんは茹でて
    3cm長さに切る。ひじきといんげんがまだ温かいうちに塩‐少々をふりかける。パプリカは
    白いワタをきれいに切り取り、1cmの角切りにする。
  • 2白胡麻は炒ってからすり鉢で擦る。その中に豆腐を入れて一緒に擦り、味噌・酢・酒・砂糖で調味する。
    *フードプロセッサーを使用してもいいです。
  • 3ひじきといんげんを加えて混ぜ、味を調えて仕上げにパプリカを加えて混ぜる。

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