おつまみ
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魚介類
野菜・きのこ・豆類
相性良しのサーモンとチーズのアミューズ。
隠し味の柚子こしょうが効いてます。
材料
（４人分）
きゅうり ・・・ ２本
スモークサーモン ・・・ １２０ｇ
クリームチーズ（kiri） ・・・ ３かけ
柚子こしょう ・・・ 小さじ１
万能ねぎ（小口切り） ・・・ ３本
レモンの皮（千切り） ・・・ 少々
作り方
- 1きゅうりはヘタを取って半分に切り、さらに縦半分に切ってスプーンで種を取る。
きゅうりの背中をピーラーで一皮むく。＊座りをよくするため。 - 2スモークサーモンは細かく細切りにし、柔らかくしたクリームチーズと万能ねぎ、柚子こしょうを
よく混ぜる。 - 3きゅうりのくぼみに（２）を詰めてこんもりと盛り、レモンの皮の千切りを少々のせる。
うつわに盛り付け、出来上がり。
