オススメレシピ

砂肝の豆板醤あえ

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鶏肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
鶏砂肝    ・・・ 250g
長ネギ    ・・・ 15cm
しょうが   ・・・ 1かけ
香菜     ・・・ 2~3本
塩      ・・・ 少々
【タレ】
豆板醤    ・・・ 大さじ1
醤油     ・・・ 大さじ1/2
ごま油    ・・・ 大さじ1/2
酢      ・・・ 小さじ1
砂糖     ・・・ 小さじ1と1/2
塩      ・・・ 少々
うま味調味料 ・・・ 少々

作り方

  • 1砂肝は水できれいに洗い、余分な脂肪や汚れを落とす。
  • 2鍋に湯を沸かし、塩‐ひとつまみ入れ、砂肝を12~13分茹で、ざるに上げて水気を拭き、
    薄切りにする。
  • 3ネギとしょうがは4cm長さに千切り。香菜は2cmのざく切りにする。
  • 4砂肝と薬味を合わせ、タレにからめて器に盛り、香菜を散らす。

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