オススメレシピ

蓮根とささみの炒め物

和風

野菜・きのこ・豆類

鶏肉

材料

(3~4人分)
ささみ     ・・・ 2~3本(200g)
塩・こしょう  ・・・ 適量
片栗粉    ・・・ 適量
レンコン   ・・・ 300g
大葉     ・・・ 10枚
砂糖     ・・・ 小さじ1
酒      ・・・ 大さじ1
醤油     ・・・ 小さじ2
オイスターソース ・・・ 大さじ1
水          ・・・ 小さじ2
こしょう       ・・・ 少々
グレープシード油 ・・・ 適宜

作り方

  • 1レンコンは半月切り、イチョウ切りの薄切りにして水にさらす。
    ささみは筋を取り、ひと口大の削ぎ切りにし、塩・こしょう、片栗粉を
    うっすらまぶしておく。
  • 2大葉は千切りにして水にさらす。
    調味料は合わせておく。

  • 3フライパンを熱し、グレープシード油を回し入れ、ささみを炒める。
    表面が白く火が通り始めたら、水を切ったレンコンを加えて炒め、
    火が通ったら調味料を加えて味が染みるように炒め合わせる。
  • 4お皿に盛りつけ、大葉の千切りをのせる。

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