オススメレシピ

蓮根とささみの炒め物

和風

鶏肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(3~4人分)
ささみ       ・・・ 2~3本(200g)
塩・こしょう    ・・・ 適量
片栗粉       ・・・ 適量
レンコン      ・・・ 300g
大葉        ・・・ 10枚
砂糖        ・・・ 小さじ1
酒         ・・・ 大さじ1
醤油        ・・・ 小さじ2
オイスターソース  ・・・ 大さじ1
水         ・・・ 小さじ2
こしょう      ・・・ 少々
グレープシード油  ・・・ 適宜

作り方

  • 1レンコンは半月切り、イチョウ切りの薄切りにして水にさらす。ささみは筋を取り、ひと口大の
    削ぎ切りにし、塩・こしょう、片栗粉をうっすらまぶしておく。
  • 2大葉は千切りにして水にさらす。調味料は合わせておく。

  • 3フライパンを熱し、グレープシード油を回し入れ、ささみを炒める。表面が白く火が通り始めたら、
    水を切ったレンコンを加えて炒め、火が通ったら調味料を加えて味が染みるように炒め合わせる。
  • 4お皿に盛りつけ、大葉の千切りをのせる。

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