オススメレシピ

ゆで豚と野菜のピリ辛だれ

和風

豚肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(3~4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用  ・・・ 300g
にんじん         ・・・ 4cm
しいたけ         ・・・ 3~4枚
茹でたけのこ       ・・・ 100g
もやし          ・・・ 1袋
きゅうり         ・・・ 1本
【たれ】
ねぎ(みじん切り)    ・・・ 5cm
しょうが(みじん切り)  ・・・ 1かけ
にんにく(みじん切り)  ・・・ 小1かけ
しょうゆ         ・・・ 大さじ1
酢            ・・・ 大さじ1
砂糖           ・・・ 小さじ1
豆板醤          ・・・ 小さじ1
ごま油          ・・・ 小さじ1

作り方

  • 1にんじんは短冊切り。しいたけとタケノコは薄切り。
    きゅうりは半分に切って斜め薄切り。もやしは芽と根を取る。
  • 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩‐ひとつまみ入れて、にんじん、しいたけ、たけのこ、もやしの順に
    さっと茹でてざるに取り、そのまま冷めるまでおく。
    冷めたらきゅうりも加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り合わせる。
  • 3たれは材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
  • 4準備が出来たら、(2)の鍋の湯を再度沸かして、酒‐少々を加えて豚肉を1枚ずつさっと茹でて
    氷水に取り、冷めたらザルに取って水気を切り、(2)のお皿の野菜の上にのせて、たれをかけて
    出来上がり。

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