作り方

• 1いさきは３枚におろして身を斜めにそぎ切りして半分にし、塩・こしょうを振る。
• 2トマトはヘタを取って厚さ５ｍｍの輪切りにし、両端の切れ端は粗く刻む。ズッキーニも同じ厚さの
  輪切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。
• 3フライパンを熱してオリーブオイルを適量なじませ、いさきの皮目を下にして並べ入れて中火で焼き、
  焼き色がついたら裏返してさっと焼いて取り出す。
• 4続けてズッキーニを並べ入れて軽く塩・こしょうを振り、軽く焼き色をつけて取り出す。
• 5フライパンにオリーブオイル適量を足し（２）の玉ねぎと刻んだトマトを入れて、しんなりするまで
  炒め、軽めに塩・こしょうする。
• 6耐熱皿に（５）を敷いて、いさきとトマトの輪切り、ズッキーニを少し重ねながら彩り良く並べ、
  タイムとローズマリーの葉を少し摘んで散らし、白ワインを振りかける。
• 7オーブンを２００℃に熱して（６）を入れて２０～２５分焼き、仕上げにＥＸＶオリーブオイルを
  回しかけ、タイムとローズマリーの枝をあしらう。