オススメレシピ

白身魚のオーブン焼き

洋風

野菜・きのこ・豆類

魚介類

材料

(4人分)
いさき   ・・・ 2尾
 塩・こしょう  ・・・ 適量
フルーツトマト(M) ・・・ 4個
ズッキーニ  ・・・ 1本
玉ねぎ   ・・・ 1個
オリーブオイル  ・・・ 適量
塩・こしょう   ・・・ 適量
タイム・ローズマリー ・・・ 各2~3枝
白ワイン  ・・・ 50cc
EXVオリーブオイル  ・・・ 大さじ2

作り方

  • 1いさきは3枚におろして身を斜めにそぎ切りして半分にし、塩・こしょうを振る。
  • 2トマトはヘタを取って厚さ5mmの輪切りにし、両端の切れ端は粗く刻む。
    ズッキーニも同じ厚さの輪切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。
  • 3フライパンを熱してオリーブオイルを適量なじませ、いさきの皮目を下にして並べ入れて中火で焼き、
    焼き色がついたら裏返してさっと焼いて取り出す。
  • 4次にズッキーニを並べ入れて軽く塩・こしょうを振り、軽く焼き色をつけて取り出す。
  • 5フライパンにオリーブオイル適量を足し、(2)の玉ねぎと刻んだトマトを入れて、しんなりするまで
    炒め、軽めに塩・こしょうする。
  • 6耐熱皿に(5)を敷いて、いさきとトマトの輪切り、ズッキーニを少し重ねながら彩り良く並べ、
    タイムとローズマリーの葉を少し摘んで散らし、白ワインを振りかける。
  • 7オーブンを200℃に熱して(6)を入れて20~25分焼き、仕上げにEXVオリーブオイルを
    回しかけ、タイムとローズマリーの枝をあしらう。

PageTop