洋風
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サクサク食感♪揚げずにオーブンで焼くヘルシーなロールカツ。
材料
（２人分）
豚ロース肉（５ｍｍ厚さ） ・・・ ４枚
塩・こしょう ・・・ 適量
玉ねぎ（薄切り） ・・・ １/２個
ケッパー ・・・ 大さじ２~３
EXVオリーブオイル ・・・ 適量
【香味パン粉】
パン粉 ・・・ ５０ｇ
パルミジャーノレジャーノ（磨りおろし）・・・ ４０ｇ
にんにく（みじん切り） ・・・ １片
パセリ（みじん切り） ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 適量
【付け合わせ】
キャベツ（千切り） ・・・ １/４個
セロリ（ななめ薄切り） ・・・ １/２本
レモン ・・・ 適宜
作り方
- 1香味パン粉の材料を合わせ、オリーブオイルをしっかりパン粉に吸収させる。
キャベツとセロリは冷水に浸してパリッとさせる。 - 2豚肉を１枚ずつ広げ、綿棒で軽く叩いてのばし、包丁で筋切りする。
軽く塩コショウして肉の上に香味パン粉・玉ねぎ・ケッパーを全体に適量ちらしたら
端から巻いていく。 - 3天板にクッキングシートを敷き、②を並べ、上に香味パン粉を振ってまぶし、
さらにオリーブオイルを全体に回しかける。 - 4オーブン中段に入れ、２００℃‐５分、１７０℃に下げて１０分ほど、表面がこんがり
カリッとなるまで焼く。 - 5付け合わせ野菜を皿に盛り、④をのせてレモンを添える。
お好みでウスターソースで食べても美味しい。
