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茹で野菜をアンチョビソースで美味しく！
材料
（４人分）
ブロッコリー ・・・ １株
じゃがいも ・・・ １個
黒オリーブ（種無し） ・・・ ８粒
【アイオリアンチョビソース】
オリーブオイル ・・・ 大さじ４
にんにく（みじん切り） ・・・ １かけ
赤唐辛子 ・・・ １本
アンチョビ（細かくする） ・・・ ２～３枚
塩 ・・・ ひとつまみ
作り方
- 1ブロッコリーは小房に切り分けて茹でる。じゃがいもは小さめのひと口大に切り、水から茹でて
粉ふきいもにする。オリーブは半分にカットする。これらを器に盛り、合わせておく。 - 2加熱していない冷たい小鍋（またはフライパン）にオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火。
にんにくの香りがして軽く色づいてきたら、アンチョビを加え、ひと煮立ちして火を止める。 - 3ソースが熱いうちに（１）にまわしかけて全体をよく和える。
うつわに盛り付ける。
