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いぶりがっこポテサラ

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材料

(2~3人分)
じゃがいも        ・・・ 2~3個(300g)
いぶりがっこ       ・・・ 7~8cm(70g)
みょうが         ・・・ 2本
クリームチーズ(kiri)   ・・・ 3~4かけ
青ネギ          ・・・ 7~8本
マヨネーズ        ・・・ 80g
塩コショウ        ・・・ 適量

作り方

  • 1じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらす。鍋にじゃがいもを入れて水から茹で、竹串が
    スッと入るくらいまで柔らかくなったら水を捨て、火を強めて粉吹きいもにし、ボウルに取り出して
    マッシャーで潰す。
  • 2いぶりがっこは薄いいちょう切り。みょうがは縦半分に切って小口切り。青ネギは小口切り。
    クリームチーズは細かくちぎる。
  • 3じゃがいもと(2)を混ぜ、マヨネーズも加えてなめらかに混ぜ合わせる。味見して塩コショウで調えて
    出来上がり♪

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