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小松菜とゴボウの黒ごま風味炒め

和風

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
小松菜       ・・・ 1束
ごぼう       ・・・ 1本
にんじん(彩りで) ・・・ 適宜
ごま油       ・・・ 大さじ1/2
太白ごま油     ・・・ 大さじ1
塩         ・・・ 小さじ1
みりん       ・・・ 大さじ1弱
黒すりごま     ・・・ 大さじ2

作り方

  • 1小松菜は根元を切り落として長さを5~6cmのざく切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてから
    洗って水気を切り、厚さ2~3mmの斜め薄切りにする。人参は千切りにする。
  • 2フライパンを熱してごま油と太白ごま油をなじませ、ごぼうと人参を中火で炒め、ゴボウに透明感が
    出てきたら小松菜を加えて手早く炒め合わせる。
  • 3小松菜の色が鮮やかになってきたら塩を振りいれ、みりんとすりごまを加えて全体を絡めるように手早く
    ひと炒めし、火を止めて器に盛りつけます。

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