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花豆あんの白玉しょうがシロップ煮

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材料

(4人分)
紫花豆の甘煮        ・・・ 8粒
白玉粉           ・・・ 50g
【シロップ】
水             ・・・ 150cc
生砂糖または三温糖     ・・・ 大さじ3
生姜(薄切り)       ・・・ 3枚
マーマレード        ・・・ 大さじ1

ディタ(ライチリキュール) ・・・ 大さじ1/2

作り方

  • 1ボウルに白玉粉を入れ、水‐約100ccを少しずつ加えながら、耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。
  • 2(1)を8等分して丸め、手のひらで約6cm程に丸く広げる。真ん中に紫花豆1粒をのせて包んで
    丸めて、だんごを作る。
  • 3鍋に湯を沸かし、(2)の団子を入れて強火で茹で、浮きあがったらすぐに冷水にとる。
  • 4鍋にAを入れて中火で熱し、シロップを作る。沸騰したら(3)のだんごを入れて2分煮る。
  • 5粗熱が取れたらディタを加えて、冷蔵庫で冷やす。
  • 6生姜を取り除き、シロップごと器に盛る。

温かくいただくのも美味しいです。

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