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材料

(作りやすい量)
マスカルポーネ   ・・・ 100g
卵黄      ・・・ 1個
卵白      ・・・ 1個分
生クリーム(47%)  ・・・ 200cc
グラニュー糖    ・・・ 30g
ブランデー     ・・・ 大さじ1
いちご、ミント、ココア ・・・ 適量

作り方

  • 1ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てにホイップしておく。
  • 2別のボウルでマスカルポーネと卵黄をよく混ぜ合わせ、(1)のホイップクリームを混ぜてブランデーを
    加える。
  • 3別のボウルで卵白をピシッとたてる。(2)に加え、泡を潰さないようにゴムべらで混ぜ合わせる。
    *卵白はたて過ぎないように気をつけて!
  • 4お皿にいちごを並べ、上から(3)のクリームをとろ~りかけて、ココアを振り、ミントをあしらう。

時間をおいてから食べるときは、卵白を加えた後も、気持固めに合わせておくこと。
いちごの他に、キャラメリゼしたバナナのソテーでも美味しいです。

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