オススメレシピ

ぜんざいの和パフェ

デザート・お菓子・飲み物

ごはん・穀類・麺類

たまご・乳製品

果物

野菜・きのこ・豆類

材料

(作りやすい量)
大納言あずき    ・・・ 300g
水           ・・・ 豆に対して4~5倍の量
砂糖         ・・・ 220~230g
塩           ・・・ 小さじ1程
差し水        ・・・ 適宜

バニラアイス    ・・・ 適量
いちご        ・・・ 〃
お餅・白玉団子  ・・・ お好みで

作り方

  • 1ぜんざいを作ある。小豆を洗って水に浸しておく。(3~4時間、省いてもOK)
  • 2鍋に小豆が被るくらいの水(分量外)を入れて煮立ってから5分ほど火にかけて茹でこぼす。
  • 3本炊き用の水を加えて小豆を煮る。沸騰したら弱火にして小豆が柔らかくなるまで1時間ほど、指でつまんで潰れる位まで。煮汁から小豆が出ないように、そのつど刺し水を加える。アクが出たらしっかり取ること。
  • 4完全に柔らかくなったら、砂糖をまず100g加えて15分ほど煮る。その後、2~3回に分けて加え、味をみながら砂糖を足していく。
  • 5仕上げに塩を加えて、味を調えて出来上がり。すぐ食べずにしばらく置いたほうが味が馴染み美味しくなります。
  • 6ぜんざいは冷蔵庫で冷やし、器にぜんざいを入れ、バニラアイス・いちご・白玉団子などを添えて出来上がり。

PageTop