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シシカバーブ

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豚肉

たまご・乳製品

材料

(4人分)
合びき肉         ・・・ 300g
玉ねぎ          ・・・ 1/4個
香菜           ・・・ 2~3株
にんにく(すりおろし)  ・・・ 1かけ
しょうが(すりおろし)  ・・・ 1かけ
塩            ・・・ 小さじ1
(A)
カイエンペッパー     ・・・ 小さじ1/4
コリアンダーパウダー   ・・・ 小さじ2
ガラムマサラ       ・・・ 小さじ1
黒コショウ(粗挽き)   ・・・ 小さじ1

たまご          ・・・ 小1個
パン粉          ・・・ 1/4カップ

【ヨーグルトソース】
ヨーグルト        ・・・ 200g
ミント(ざく切り)    ・・・ 1パック
塩・こしょう       ・・・ 少々
にんにく(すりおろし)  ・・・ 小さじ1/2

作り方

  • 1ヨーグルトの水切りをする。ザルにクッキングペーパーをかませてヨーグルトを入れて、1時間ほど
    水切りをする。
  • 2玉ねぎ、香菜はみじん切りにし、卵とパン粉以外のすべての材料をボウルに入れてよく混ぜる。
  • 3卵を溶いて加え、よく混ぜ、パン粉も加えて混ぜる。
    *卵は入れ過ぎるとたねがゆるくなるので控えめに。
  • 4(3)を4等分にして、手でまとめ、鉄串に刺して揉みながら棒状にのばす。
  • 5クッキングシートを敷いた天板に並べ、230℃に予熱したオーブンで15分焼く。
  • 6ヨーグルトソースを作る。(1)の水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、ミント、にんにく、
    塩こしょうも入れて混ぜる。
  • 7熱々のシシカバーブにヨーグルトソースを付けていただきます。

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