オススメレシピ

シシカバーブ

エスニック

おつまみ

豚肉

たまご・乳製品

材料

(4人分)

合びき肉  ・・・300g
玉ねぎ  ・・・1/4個
香菜  ・・・2~3株
にんにく(すりおろし)  ・・・1かけ
しょうが(すりおろし)  ・・・1かけ
塩  ・・・小さじ1
(A)
カイエンペッパー  ・・・小さじ1/4
コリアンダーパウダー  ・・・小さじ2
ガラムマサラ  ・・・小さじ1
黒コショウ(粗挽き)  ・・・小さじ1

たまご  ・・・小1個
パン粉  ・・・1/4カップ

【ヨーグルトソース】
ヨーグルト  ・・・200g
ミント(ざく切り)  ・・・1パック
塩・こしょう  ・・・少々
にんにく(すりおろし)  ・・・小さじ1/2

作り方

  • 1ヨーグルトの水切りをする。ザルにクッキングペーパーをかませてヨーグルトを入れて、1時間ほど水切りをする。
  • 2玉ねぎ、香菜はみじん切りにし、卵とパン粉以外のすべての材料をボウルに入れてよく混ぜる。
  • 3卵を溶いて加え、よく混ぜ、パン粉も加えて混ぜる。
    *卵は入れ過ぎるとたねがゆるくなるので控えめに。
  • 4(3)を4等分にして、手でまとめ、鉄串に刺して揉みながら棒状にのばす。
  • 5クッキングシートを敷いた天板に並べ、230℃に予熱したオーブンで15分焼く。
  • 6ヨーグルトソースを作る。(1)の水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、ミント・にんにく・塩・こしょうも入れて混ぜる。
  • 7熱々のシシカバーブにヨーグルトソースを付けていただきます。

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