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春菊と油揚げのサラダ

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野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
春菊          ・・・ 1把
長ねぎ         ・・・ 10cm
油揚げ         ・・・ 1枚
炒りごま(白)     ・・・ 適量

お酢          ・・・ 小さじ1
醬油          ・・・ 小さじ1
ごま油         ・・・ 適量
塩           ・・・ 適量

作り方

  • 1春菊は葉先をちぎって水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかり切る。
    ネギは白髪ねぎにする。
  • 2油揚げはオーブントースターでカリッと焼き、長さを半分に切ってから短冊に切る。
    お酢と醤油は合わせておく。
  • 3(1)と(2)をボウルで合わせ、ごま油を全体にまわしてからめ、酢と醤油を適量ふりかける。
    うつわに盛り、炒りごまを散らし、最後に塩をふって味を調える。

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