サラダ
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野菜・きのこ・豆類
香ばしい油揚げとやわらか春菊のサラダ。
食べる直前にドレッシングで和えてください。
材料
（４人分）
春菊 ・・・ １把
長ねぎ ・・・ １０ｃｍ
油揚げ ・・・ １枚
ごま油 ・・・ 適量
お酢 ・・・ 小さじ１
醬油 ・・・ 小さじ１
炒りごま（白） ・・・ 適量
塩 ・・・ 適量
作り方
- 1春菊は葉先をちぎって水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかり切る。
ネギは白髪ねぎにする。 - 2油揚げはオーブントースターでカリッと焼き、２~３ｃｍ幅に切ってから短冊に切る。
お酢と醤油は合わせておく。 - 3（１）（２)をボウルで合わせ、ごま油を全体にまわしてからめ、酢と醤油を適量ふりかける。
うつわに盛り、炒りごまを散らし、最後に塩をふって味を調える。
