洋風
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まん丸が可愛い♡イタリアのお惣菜。
材料
（３~６人分）
ごはん ・・・ ２５０ｇ
ミートソース（市販） ・・・ レトルト１袋（140g）
パルミジャーノレジャーノ（削る）・・・ 大さじ５~６（10g）
モツァレラチーズ ・・・ １個（100g）
小麦粉・たまご・パン粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
【フレッシュトマトソース】
フルーツトマト（５ｍｍ角切り） ・・・ ２個
バジル（ざく切り） ・・・ １枝
オリーブオイル ・・・ 大さじ３
塩・こしょう ・・・ 適量
作り方
- 1ごはんにミートソースを混ぜ合わせて、パルミジャーノも混ぜる。
全体量を計り６等分して、それを３０ｃｍ長さに切ったラップ６枚に、１つ分ずつのせる。
- 2モツァレラチーズを６等分に切り分ける。
①のごはんの真ん中にいれ、まん丸のおにぎりを握るようにギュッと丸める。
＊チーズがごはんからはみ出ないように！ - 3②を小麦粉→たまご→パン粉の順に衣をまぶす。
- 4フレッシュトマトソース：
ボウルに細かく切ったトマトを入れて塩コショウ・オリーブオイルをからめ、バジルを散らす。 - 5揚げ油をたっぷり中温に熱し、③を転がしながらきつね色に揚げる。
- 6皿に④のソースを丸く敷いて、その上にコロッケをのせ、バジルをあしらう。
ライスコロッケは４等分に、大きく丸めるのも◎です♪
