作り方

• 1牡蠣は塩水（分量外）で振り洗いし、水気をとる。
  ほうれん草は３~４ｃｍに切る。
• 2玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め、ほうれん草も加えて炒める。
  牡蠣を入れ、ワインを注いで蒸し煮、塩コショウで味を調える。
• 3ホワイトソース：
  鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて焦げないように炒める。牛乳を少しずつ加え、
  ダマにならないよう、とろみがつくまで混ぜる。
• 4③のホワイトソース１／３量を②に加えて、ざっと混ぜて耐熱皿に移し入れる。
  残りのホワイトソースをかけて全面にとろけるチーズを振る。
  オーブン２５０℃‐１５分、表面に焦げ目がつくまで焼く。
  アツアツをいただきます。