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まぐろと長いものプチサラダ

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材料

(2人分)
まぐろ(刺身用)     ・・・ 80g
きゅうり         ・・・ 1本
長芋           ・・・ 3cm
パプリカ(黄)      ・・・ 1/3個
とびこ          ・・・ あれば少々
【ドレッシング】
オリーブオイル      ・・・ 大さじ1
ポン酢          ・・・ 大さじ1
柚子こしょう       ・・・ 適量

作り方

  • 1きゅうりは縦半分に切り、断面をピーラーで一息で薄く剥く。これを4枚とる。
    残りのきゅうりは種を切り落とし、7mm幅で棒状に切ってからさいの目に切る。
  • 2パプリカはヘタ・種・ワタを除く。長芋は皮を剥く。それぞれ7mmさいの目切りにする。
    マグロも7mm角のさいの目に切る。
  • 3ドレッシング:
    ボウルに材料を入れてしっかり混ぜる。
  • 4①で薄く剥いたきゅうり2枚を5cmセルクル型の内側に貼り付け、筒状にする。同様にもう1つ作る。
  • 5ボウルに①のさいの目切りしたきゅうりと②を入れる。これをドレッシング少々で和える。
    *マグロの色が変色するので食べる直前にしましょう。
  • 6⑤を④のセルクル型に詰め、皿にのせてセルクルを抜く。
    ドレッシングをまわしかけ、とびこをトッピングする。

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