作り方

• 1ナスはヘタを落として皮を剥き、１本ずつラップで包み、レンジ６００ｗ‐５分、そのまま冷ます。
  冷めたら細かく縦に裂く。
• 2ササミは筋を取り除く。
  耐熱皿にささみ・ネギ青い部分・生姜・酒・水少々入れてふんわりラップする。レンジ６００ｗ‐２分、
  ササミを裏返して１分、そのまま冷ましてから細かくさく。
• 3ナス・ササミ・ザーサイを合わせて、調味料をからめる。
  皿に盛り、白髪ねぎ、パクチーをのせて供する。