汁物・スープ
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夏野菜がたっぷり！スペイン名物の冷たいスープ。
材料
（４人分）
トマト（完熟） ・・・ ４個
きゅうり ・・・ １本
セロリ ・・・ ５ｃｍ
赤ピーマン ・・・ １/２個
玉ねぎ ・・・ １/８個
にんにく ・・・ １/２片
バゲット（白い部分のみ） ・・・ ７ｃｍ
白ワインビネガー ・・・ 大さじ２
オリーブオイル ・・・ 大さじ４
塩 ・・・ 小さじ１/２
黒こしょう ・・・ 適量
作り方
- 1トマトは皮を湯剥きする。セロリは筋を取る。きゅうりは皮を剥き、タネを取る。
ピーマンも種を取る。剥いたきゅうりの皮は飾り用に少しみじん切りにする。
玉ねぎ、にんにくはざく切りにする。 - 2バゲットは固い生地を切り落とし、白い部分をざく切りする。
①の野菜と一緒に混ぜてしばらくおく。 - 3②、ワインビネガー、オリーブオイル、塩コショウをミキサーにかけて滑らかに攪拌する。
味を調え、冷蔵庫でよく冷やして味をなじませる。 - 4うつわに盛り、きゅうりの皮を浮き実にのせる。
