作り方

• 1沸騰したお湯に冷たい卵をそっと入れて７分。茹で上がったら冷水に浸し、冷ましてから殻を剥く。
• 2Aはジップロックに入れてよく混ぜておく。
• 3②に①の玉子を入れ、空気を抜くように口を閉じ、１日漬け込む。
• 4鍋にアルミホイルを敷きスモークチップを入れ、蓋をして強火で煙が出るまで火にかける。
• 5水分を拭いた玉子を④に入れ、中火にしてから３分燻製にかける。
• 6鍋から取り出し、冷めたらジップロックへ戻す。
  翌日からが食べ頃です。