オススメレシピ

小豆とベリーのマチェドニア

デザート・お菓子・飲み物

野菜・きのこ・豆類

果物

材料

(4人分)
いちご            ・・・ 1パック
ブルーベリー、ラズベリー等  ・・・ いちごの半分量ほど
あずきしっとり(春月)    ・・・ 120g
キルシュ           ・・・ 大さじ1
【シロップ】
水              ・・・ 1カップ
グラニュー糖         ・・・ 1/2カップ
レモンの皮          ・・・ 1/2個分
キルシュ           ・・・ 大さじ1

作り方

  • 1シロップを作る: 
    レモンの皮を1cmほどの大きさに丸く、12切れほど剥き、白いワタはそぎ落とす。
    小鍋に水、砂糖、レモンを入れて火にかけ、砂糖が溶けたらそのまま冷まし、キルシュを加える。
  • 2あずきにキルシュを振りかけておく。
  • 3イチゴはヘタを取って縦に4つ切り。その他ベリー類はそのまま。
  • 4(3)をボウルに入れ、シロップをひたひたに加え、10分以上漬け込む。
    *イチゴがふやけるので、長い時間は漬けないようにしましょう。
  • 5うつわに(4)を盛り、あずきをのせて出来上がり。

PageTop