作り方

• 1新聞紙で型を作る：新聞紙を広げ１/４を折る。それを横半分に折り、真ん中に
  クッキングシートを載せて一緒に縦半分に折る。次に横半分に折り、折り目をつけて、
  上側の面の袋を開き、三角に折る。ひっくり返して同様にする。
• 2（１）の片面を１枚めくる。裏側も同様にめくり、両側から真ん中に向けて折る。
  裏側も同様に折る。三角を下にして、上部分を片面ずつ三つ折りにする。
• 3型を広げれば〈新聞紙で作る箱〉の完成。これを２つ作って互い違いに重ねる。
  ＊外側になる方にはクッキングシートを敷かなくてよい。
  ＊三つ折りにした持ち手の部分が開くのでホチキスで閉じるとよい。
• 4カステラ生地を作る：まず、型の底全体にザラメを散らす。
  ボウル２個用意し、卵黄と卵白を分けて入れる。卵白を泡立てながら砂糖を数回に分けて
  加え、硬いメレンゲを作る。
• 5卵黄にみりんとはちみつを溶き混ぜて、メレンゲに加えて混ぜる。
• 6強力粉を振るって入れてさっくりと混ぜる。
• 7型に入れ、トントンして生地をならし、菜箸で前後左右に筋を描くように泡切りする。
  
• 8オーブン１７０℃‐１０分、１４０℃に下げて４５～５０分焼く。
• 9焼きあがったら高いところからドスンと落し、粗熱が取れたら型と紙をすべて外し、
  温かいうちにラップでぴっちり包む。
  ＊このまま常温で２～３日おく。
• 10４面を温めた包丁で押し付けないように小刻みに動かしながら切る。
  縦半分に切り、お好きなサイズに切って召し上がれ♪

とてもフワフワした生地なので、カットする際には一回毎に温めた包丁で
押し付けないように小刻みに動かしながら切ると上手に切れます。
生地を３日間寝かせることでしっとりと美味しくなります。