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材料

(4人分)
牡蠣        ・・・ 200g
なす         ・・・ 2本
小麦粉        ・・・ 適量
オリーブオイル   ・・・ 適量
バター        ・・・ 大さじ1
[A]
豆板醤        ・・・ 小さじ1/2
オイスターソース  ・・・ 小さじ1
醤油         ・・・ 大さじ1
酒          ・・・ 大さじ1

すだち or レモン   ・・・ 適宜

作り方

  • 1牡蠣は塩・片栗粉をまぶして水洗いし、ペーパーで水気をふきとる。
  • 2ナスは斜めスライスして、フライパンにオリーブオイルを熱し、焼きめをつける。
  • 3(1)の牡蠣に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルで焼く。
    *火を通しすぎないように。
  • 4お皿に(2)ナスを敷き、(3)牡蠣を盛る。
  • 5フライパンをペーパーでふき、バターを加え、溶けたらAを加えて味を調える。
    牡蠣の上にかけ、レモンまたはすだちを添える。

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