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材料

(4人分)
牡蠣       ・・・ 200g
ナ ス      ・・・ 2本
小麦粉       ・・・ 適量
オリーブオイル  ・・・ 適量
バター       ・・・ 大さじ1
[A]
豆板醤       ・・・ 小さじ1/2
オイスターソース      ・・・ 小さじ1
醤 油       ・・・ 大さじ1
酒         ・・・ 大さじ1
すだち or レモン

作り方

  • 1牡蠣は塩少々、片栗粉をまぶして水洗いし、ペーパーで水けをふく。
  • 2ナスは縦にうすくスライスして、フライパンにオリーブオイルを熱し、焼きめをつける。
  • 3(1)の牡蠣に小麦粉をうすくまぶし、オリーブオイルで同様に焼く。
    *火を通しすぎないように。
  • 4ナス、牡蠣を皿に盛る。
  • 5フライパンをペーパーでふき、バターを加え、溶けたらAを加えて混ぜ、
    (4)のかきの上にかける。すだちをそえる。

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