中華
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鶏肉
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
外側バリッと中はジューシー☆
香味ソースが美味しさをそそります。
材料
（３~４人分）
鶏もも肉 ･･･ ２枚
酒、醤油 少々
【衣】
片栗粉 ･･･ 大さじ５
水 ･･･ 大さじ２.５
醤 油 ･･･ 少々
コショウ ･･･ 少々
【甘酢ソース】
ねぎのみじん切り ･･･ １/２本
生 姜 ･･･ 大１かけ
醤 油 ･･･ 大さじ３
酢 ･･･ 大さじ２
砂 糖 ･･･ 大さじ２
紹興酒(あれば) ･･･ 大さじ１
ごま油 ･･･ 大さじ１
レタス ･･･ 適宜
作り方
- 1鶏ももは身の厚い部分を包丁で開き、身に２cm間隔の軽く切れ目を入れる。
（揚げた時縮まないようにするため） - 2衣をしっかり溶き混ぜる。甘酢ソースも混ぜておく。
- 3揚げ油を１７０℃に熱して、揚げる直前に衣を鶏肉全体にしっかりからめ、
時間をかけて衣がパリっと香ばしく揚げる。（６～７分）
- 4（３）を２cm幅に切り、ざく切りのレタスの上に盛り、甘酢ソースをかける。
