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フワフワの鶏団子が美味しい、具だくさん鍋。
材料
（４人分）
こんぶ１０cm＋水 ・・・ ６カップ
【鶏だんご】
ホタテ缶（小） ・・・ ２缶
鶏ひき肉 ・・・ ２００g
干ししいたけ ・・・ ４枚
しょうゆ ・・・ 大さじ１と１/２
酒 ・・・ 大さじ１と１/２
ごま油 ・・・ 小さじ２
たまご ・・・ ２個
パン粉 ・・・ １/２カップ
長ネギ ・・・ １/２本
【具材】
白菜 ・・・ １/４株
えのきたけ ・・・ １パック
水菜 ・・・ １束
しめじ ・・・ １パック
長ネギ ・・・ ２本
春菊 ・・・ １株
豆腐 ・・・ １丁
柚子ポン酢 ・・・ 適量
柚子こしょう ・・・ 適量
作り方
- 1昆布はハサミで切り込みを入れる。土鍋に入れて水を加えて浸しておく。
干しシイタケを水で戻す。 - 2とり団子：干しシイタケはみじん切り。＊戻し汁は昆布だし汁に加える。
ネギもみじん切り。ボウルにホタテ缶を汁ごと入れ、残りの材料、調味料も加えて
滑らかになるまで混ぜる。
- 3野菜、豆腐は適当な大きさに切っておく。
- 4（１）を火にかけ、煮立つ手前に昆布を取り出す。
鶏団子をスプーンで丸めて落とし入れて煮る。野菜も加えて煮ながらいただきます。
柚子ポン酢、柚子こしょうに付けて、どうぞ。
