オススメレシピ

春菊と長いものサラダ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(4~5人分)
春菊         ・・・ 1束
ネギ         ・・・ 10cm
長いも        ・・・ 8cm
ちりめんじゃこ    ・・・ 大さじ3
オリーブ油      ・・・ 大さじ2
[A] しょうゆ     ・・・ 大さじ1
   黒酢      ・・・ 大さじ1
   黒粒こしょう  ・・・ 少々

作り方

  • 1春菊は葉を摘み、冷水でしゃきっとさせる。 ネギは白髪ねぎにして水にさらす。
    長いもは皮をむいて酢水にさらし、5mm厚さの半月切り。
  • 2ちりめんじゃこはさっと洗って水気を拭き、フライパンにオリーブ油を入れ、
    低温で時間をかけながらカリカリにする。
  • 3春菊、長いもを器に盛り、かりかりじゃこ、白髪ねぎを散らす。
    Aを合わせて適量かけて出来上がり。

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