オススメレシピ

ソムタム -青パパイヤのサラダ-

アジアン

サラダ

材料

(3~4人分)
青パパイヤ     ・・・ 150g
トマト       ・・・ 1/2個      
桜えび        ・・・ 大さじ2   
生唐辛子     ・・・ 1~2本
にんにく     ・・・ 1かけ  
干し蝦       ・・・ 10尾
ピーナッツ     ・・・ 10粒
いんげん      ・・・ 3本
レモン       ・・・ 1/2個
パームシュガー   ・・・ 大さじ1~2
          
ナンプラー     ・・・ 大さじ1 
レモン汁      ・・・ 大さじ1

作り方

  • 1青パパイヤは皮をむいて千切り。*沖縄のしりしりスライサーで削るとベスト!
    唐辛子は種を取り除く。トマトは種を取り、くし型に切る。いんげんは半分に切る。
  • 2すり鉢に、にんにく・唐辛子を入れ、たたいて潰す。
    干し蝦・ピーナッツ・・いんげん・レモン・パームシュガーも加え、たたきながらなじませる。
  • 3(2)をボウルに移し、千切りした青パパイヤを加え、たたく。*タレに揉みこみ絡めてもいい。
  • 4ナンプラー・レモン汁をよく混ぜて加え、(3)に混ぜて、
    トマト・桜エビも加え、全体がなじむように混ぜ合わせる。*トマトは潰しすぎないように。

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