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材料

(4人分)
かき(加熱用)     ・・・ 300g
 塩          ・・・ 適量
柚子          ・・・ 1個 
【漬け汁】
しょうゆ        ・・・ 大さじ2
酒           ・・・ 大さじ1
みりん        ・・・ 大さじ1
柚子の皮すりおろし   ・・・ 1個分
柚子の輪切りスライス  ・・・ 4~5枚                 
【衣】
たまご         ・・・ 1個
片栗粉         ・・・ 大さじ3~4

大根          ・・・ 15cm
しょうゆ        ・・・ 少々  

作り方

  • 1かきは塩で洗い、漬け汁に15分ほど浸けておく。
    柚子は洗い、皮を摩り下ろし、実は4~5枚ほど輪切りスライスしておく。
  • 2大根は摩り下ろし、しょうゆ少々をかける。
    衣はボウルに材料を合わせておく。
  • 3かきの汁気を拭き、衣を絡ませたら、フライパンに油をひき、かきがプクっとするまで両面を焼く。
    柚子の輪切り(飾り用)も焼く。
  • 4お皿に盛り付け、残りの柚子を絞りかけ、熱々を大根おろしにつけていただきます。

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