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材料

(4人分)
牛肉ステーキ用      ・・・ 2~3枚   
きゅうり         ・・・ 1本          
セロリ          ・・・ 1本          
細ねぎ           ・・・ 3本    
トマト          ・・・ 1個    
紫たまねぎ        ・・・ 1/2個  
レモングラス(生)    ・・・ 1本    
香菜           ・・・ 1~2本
【マリネ液】
ナンプラー        ・・・ 大さじ1
しょうゆ         ・・・ 小さじ1と1/2
にんにく(すりおろし)  ・・・ 1かけ
砂糖           ・・・ 小さじ1
【ドレッシング】
香菜の根(みじん切り)  ・・・ 1~2本
生唐辛子(小口切り)   ・・・ 1~2本
砂糖           ・・・ 大さじ1と1/2
レモン汁         ・・・ 大さじ2
ナンプラー        ・・・ 大さじ2
にんにく(すりおろし)  ・・・ 1かけ

作り方

  • 1マリネ液を混ぜ合わせ、牛肉を30分ほど漬け込む。
  • 2きゅうりは縦半分に切り、斜めスライス。セロリも斜めにスライス。
    トマトはくし型に切り、紫たまねぎはスライス。細ねぎは4cm長さにカット。
    レモングラスは細かく小口切り。香菜は1cm長さにざく切りする。
    これらの野菜を大きなボウルで合わせておく。
  • 3牛肉をグリルパンで焼く。
    1cm幅に切り、野菜と一緒に合わせる。
  • 4ドレッシングを混ぜ合わせて、(3)サラダとよく和える。
    *野菜がしなしなするので食べる直前に合わせましょう!

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