洋風
春
夏
秋
冬
豚肉
鶏肉
魚介類
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
ケイジャン料理といえば、ジャンバラヤ☆
ＢＢＱスペアリブと一緒にどうぞ。
材料
（４～５人分）
鶏もも肉（一口大） ･･･ １枚
チョリソ（１cm幅） ･･･ １５０ｇ
たまねぎ（みじん切り） ･･･ １/２個
セロリ（葉も含めてみじん切り） ･･･ １/２本
にんにく（みじん切り） ･･･ 大２かけ
赤パプリカ（１cm角） ･･･ １/２個
バター ･･･ ３０ｇ
海老（小） ･･･ １２～１５尾
万能ねぎ（小口切り） ･･･ ８本
サラダ油 ･･･ 適宜
米（洗わない） ･･･ ２５０ｇ
ブイヨン ･･･ ３５０ｃｃ
ホールトマト(水気を切る) ･･･ １缶
・月桂樹 ･･･ １枚
・タイム ･･･ ２本
・カイエンペッパー ･･･ 小さじ１/３
・パプリカ ･･･ 小さじ１/２
・クローブ ･･･ 小さじ１/６
作り方
- 1厚手の鍋にサラダ油を熱し、塩こしょうした鶏肉を焼き色がつく程度に焼いて取り出しておく。
チョリソも同じくサッと焼いて取り出しておく。
- 2同じ鍋にバターを温め、たまねぎ、セロリをしんなりするまで炒めて、赤パプリカ、にんにくを加えて
香りが出たら、お米を加えてバターがなじむまで炒め合わせる。 - 3（２）の鍋に・印のスパイス類、水気を切ったホールトマト缶、ブイヨン、（１）の肉類を加え、
煮立たせる。 - 4鍋をよくかき混ぜて、味をみる。ここで味が物足りなかったら、塩こしょうして味を整える。
- 5蓋をして弱火で１５分炊き、えびを加えてさらに３分炊き、火を止めて５分蒸らす。
- 6お皿に盛り付け、万能ねぎを散らして出来上がり。
