洋風
春
夏
秋
牛肉
野菜・きのこ・豆類
ごはん・穀類・麺類
夏野菜をいっぱい添えて、元気たっぷりのカレー☆
材料
（５人分）
牛ひき肉 ･･･ ５００ｇ
オーネ炒め玉ねぎ ･･･ １袋
にんにく（すりおろし） ･･･ ２かけ
しょうが（すりおろし） ･･･ １かけ
トマトホール缶 ･･･ １缶
水 ･･･ ４００ｃｃ
塩 ･･･ 適量
[Ａ]
クミンシード ･･･ 適量
クローブ ･･･ ５～６粒
ローリエ ･･･ ３～４枚
[Ｂ]
ガラムマサラ ･･･ 大さじ１
クミンパウダー ･･･ 大さじ１
ターメリック ･･･ 小さじ２
コリアンダーパウダー ･･･ 大さじ１/２
チリパウダー ･･･ 小さじ１
黒こしょう（粗挽き） ･･･ 小さじ１
【夏野菜いろいろ】
かぼちゃ ･･･ ５枚
ズッキーニ ･･･ １本
なす ･･･ １本
パプリカ ･･･ １/２個
オクラ ･･･ ５本
ナン ･･･ ５枚
作り方
- 1深めの鍋に多めにサラダ油を入れ、スパイスＡを中火弱で炒める。香りがしてきたら火を止めて、
オーネ炒め玉ねぎを加え混ぜる。
＊ 水分がパチパチ飛ぶから注意すること！！ - 2（１）にニンニク・しょうがを加え、火をつけて香りが出るまで炒めたら潰したトマト缶を加える。
＊トマト缶はフードプロセッサーまたはミキサーでジュースにして加えると良し。ザルで濾しても◎ - 3（２）にスパイスＢ・塩・水を加えてよく炒め、牛ひき肉をほぐして加える。
ひき肉がダマにならないようによく混ぜる。沸騰させてアクをすくい、火を弱めてとろみが付くまで
水分を飛ばしながらしばらく煮る。味を見て、塩を加えて辛さを調整する。 - 4揚げ油を熱し、カットした夏野菜を素揚げする。
- 5オーブントースターでナンを温め、お皿にキーマカレー、素揚げ野菜と共に盛り合わせて♬
