デザート・お菓子・飲み物
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果物
イチジクをキンモクセイのお酒と東洋のスパイスで煮込みました。
材料
（４人分）
いちじく ・・・ ４個
[A]
桂花陳酒 ・・・ ２００ｃｃ
グラニュー糖 ・・・ ２０ｇ
シナモンスティック ・・・ １/２本
黒こしょう（粒） ・・・ ４粒
月桂樹の葉 ・・・ １枚
八角 ・・・ １個
タイム ・・・ ２~３本
しょうがのスライス ・・・ １枚
レモンの皮 ・・・ 約１個分
カルダモン ・・・ ３粒
マスカルポーネ ・・・ お好みで適宜
作り方
- 1Aを鍋に入れて煮立たせ、極弱火に落としてスパイスの香りがするまで２~３分ほど煮出す。
- 2いちじくをヘタ面を上にして（１）に加えて、クッキングペーパーで蓋をしてコトコトする火加減で
１０分ほどポーチする。形崩れないように天地を返して、火を止めてそのまま冷ます。
その後、冷蔵庫で冷やす。
- 3器にいちじくのポーチを盛り付けてスパイス類を飾る。
マスカルポーネを添えても美味しい♡
＊桂花陳酒を白ワインに代えてもOK！その場合、グラニュー糖(70g)にしてください。
