作り方

• 1さつまいもは皮をむいて７～８ｍｍ角に切り、水をひたひたに加えて茹でる。
• 2柔らかくなったらお湯を捨てて弱火、木べらで半分潰すように混ぜながら水分をとばす。
• 3キャラメルソースを作る：鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけてきつね色になるまで焦がし、
  火を止めてお湯を加える。
• 4（２）さつまいもはトッピング用に少々を取り置きして、残りはキャラメルソースでからめ、
  冷ましておく。
  
• 5Ａを合わせて７分立てにホイップする。
• 6高さのあるグラスに、さつまいも→アイスクリーム→生クリームの順に交互に入れて盛っていく。
  トッピング用のさつまいもを上に散らす。
  アイスクリームをのせて、あればミントの葉を飾って完成。