オススメレシピ

野菜のディップ・豆腐のバーニャカウダ

サラダ

おつまみ

魚介類

野菜・きのこ・豆類

材料

(2~3人分)
かぶ           ・・・ 2個
ブロッコリー       ・・・ 1/2個
グリーンアスパラ     ・・・ 1束
カリフラワー       ・・・ 1/2個
プチトマト        ・・・ 1/2本
きゅうり         ・・・ 1/2個
ラディッシュ       ・・・ 4個
【豆腐ディップ】
絹ごし豆腐        ・・・ 100g
みそ           ・・・ 大さじ1強
オリーブ油        ・・・ 大さじ2
アンチョビ(みじん切り) ・・・ 1枚
黒こしょう        ・・・ 適量

作り方

  • 1豆腐はしっかり水切りしておく。
  • 2かぶは皮をむいて半分に切る。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分ける。
    アスパラは下のほうを皮をピーラーでむく。
  • 3野菜を順番に茹でる。タイマーを2分セットして、ブロッコリーカリフラワーを塩を入れた熱湯に入れる。
    1分後にアスパラガスを加え、30秒後に株を入れ、タイマーが鳴ったらザルにあげる。
  • 4セロリ、きゅうり、パプリカは短冊に切る。ラディッシュは洗っておく。
  • 5豆腐ディップを混ぜ合わせる。
  • 6大皿に華やかに盛り合わせる。野菜をディップにつけてめしあがれ。

PageTop