作り方

• 1クレソンは葉をちぎり、セロリは薄く縦にスライス。水に放ってシャキッとさせる。
  
• 2マグロは油少々で表面をさっと焼き、７ｍｍ厚さに切る。
  
• 3（１）の水を切り、器にふんわりと盛る。マグロを乗せ、マグロに塩少々を振る。
  全体を合わせてポン酢をかける。
• 4小さいフライパンに太白ごま油を弱火にかけ、ほのかに煙が立つくらいに熱々になったら
  マグロにジュッと回しかけ、粉山椒をふる。