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材料

(2人分)
マグロ(赤身のサク)  …  100~150g
クレソン        …  1束
セロリ         …  5cm
ポン酢しょうゆ     …  大さじ2~3
塩           …  少々
太白ごま油(白)    …  大さじ1/2
粉山椒         …  適宜

作り方

  • 1クレソンは葉をちぎり、セロリは薄く縦にスライス。水に放ってシャキッとさせる。
  • 2マグロは油少々で表面をさっと焼き、7mm厚さに切る。
  • 3(1)の水を切り、器にふんわりと盛る。マグロを乗せ、マグロに塩少々を振る。
    全体を合わせてポン酢をかける。
  • 4小さなフライパンで太白ごま油を弱火にかけ、ほのかに煙が立つくらいに熱々になったら
    マグロにジュッと回しかけ、粉山椒をふる。

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