和風
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こんがりと焼いた鯵にさっぱりした梅のソースをかけました。
材料
(2人分)
鯵 … 2尾
塩、こしょう … 少々
小麦粉 … 適量
バター … 大さじ1
貝割菜 … 1パック
レモン(スライス) … 少々
【梅ソース】
梅干し … 3~4個
レモン汁 … 大さじ1
きび砂糖 … 〃
作り方
- 1梅ソースを作る: 梅は種を取り、包丁でたたく。レモン汁、きび砂糖を加えて味を調える。
- 2鯵は3枚に降ろし、塩、こしょう。小麦粉を全体にまぶして、バターでソテーする。
- 3お皿に貝割菜をしいて、鯵のソテーを乗せ、梅ソースをかける。レモンのスライスをあしらう。