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鯵のソテー、梅ソースがけ

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材料

(2人分)
鯵        … 2尾
塩、こしょう   … 少々
小麦粉      … 適量
バター      … 大さじ1
貝割菜      … 1パック
レモン(スライス) … 少々
【梅ソース】
梅干し      … 3~4個
レモン汁     … 大さじ1
きび砂糖     … 〃

作り方

  • 1梅ソースを作る: 梅は種を取り、包丁でたたく。レモン汁、きび砂糖を加えて味を調える。
  • 2鯵は3枚に降ろし、塩、こしょう。小麦粉を全体にまぶして、バターでソテーする。
  • 3お皿に貝割菜をしいて、鯵のソテーを乗せ、梅ソースをかける。レモンのスライスをあしらう。

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