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材料

(4人分)    
米         ・・・ 2合
鶏もも肉(うま煮用)・・・ 150g
しめじ       ・・・ 小1パック(100g)
にんじん      ・・・ 2/3本(100g)
ごぼう       ・・・ 15~20cm
こんにゃく     ・・・ 小1枚
酒         ・・・ 大さじ2
みりん       ・・・ 大さじ2
醤油        ・・・ 大さじ2
水         ・・・ 約2カップ
塩         ・・・ 小さじ1/2
グレープシード油  ・・・ 適量
万能ねぎ(小口切り)・・・ 適量

作り方

  • 1鶏肉…皮と脂肪を取り除き、1cm角に切る。
    しめじ…石づきを切り、食べやすくほぐして長いものは半分に切る。
    にんじん…皮をむいて5mm角に切る。
    ごぼう…こすり洗いして縦4等分に切り、長さ5~6mmに切る。
    こんにゃく…さっと下茹でし、他の具材のサイズに合わせて小さくちぎる。
  • 2米は研いでざるに上げ、水気を切っておく。
  • 3フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったらしめじ・にんじん・ごぼうを加えて炒め、
    こんにゃくも加え、酒を振ったらひと混ぜし、醤油、みりんも加えて味が絡むように少々炒める。ざるに
    あけて具と汁に分ける。
  • 4米を炊飯器に入れる。炒め汁と水を合わせて2合の目盛りに合わせ、塩も加える。炊飯器に入れ、具を
    上にのせて炊く。
    *かき混ぜないこと!
  • 5炊き上がったら10分蒸らす。ご飯を混ぜてうつわに盛り、万能ねぎを散らす。

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