和風
洋風
春
夏
秋
冬
豚肉
野菜・きのこ・豆類
ごはん・穀類・麺類
果物
豚肉とほうれん草でビタミンたっぷり！
こってりまろやか、芳醇な香りのカレーです。
材料
（５~６人分）
豚バラ肉（塊） ・・・ ６００ｇ
塩、コショウ ・・・ 各適量
［A］
梅酒 ・・・ 大さじ１と１/２
老酒 ・・・ 大さじ１と１/２
にんにく（すりおろし）・・・ ２かけ
しょうが（すりおろし）・・・ １かけ
醤油 ・・・ 大さじ１弱
玉ねぎ ・・・ 大１個
ほうれん草 ・・・ １把
すり胡麻（黒） ・・・ 大さじ３
カレールウ ・・・ １箱
お湯 ・・・ ５カップ
レモン汁 ・・・ 少々
グレープシード油 ・・・ 適量
作り方
- 1下準備：
・豚バラ肉は２ｃｍ幅に切り、塩コショウ。Aに一晩（最低でも３時間）漬け込む。 - 2玉ねぎはくし形に切る。ほうれん草はざく切りにする。
- 3鍋に油を熱し、豚肉を脂身のほうを下にして焦げ目がつくまでじっくり焼き、ひっくり返して裏も焼く。
- 4鍋底に脂がたまってきたら黒胡麻を入れ、なじませる。
- 5玉ねぎを入れてしんなりさせ、全体を炒め煮にする。
このときに（１）漬け汁が残っていたら加えること。 - 6お湯を加えて煮立て、アクを取り除いたら弱火で１時間煮込む。
- 7火を止めてカレールウを溶かし、再び加熱する。ほうれん草を入れてしんなりしたら、
仕上げにレモン汁を振り入れ、とろみがつくまで煮込む。
